Mat med Jenny - Grönare, Godare, Enklare

Stjälkselleri är en ny grönsaksfavorit hos mig. Här tillsammans med kikärtor och haricots vertes. Blanda 300 g kokta kikärtor, 1-2 strimlade stjälkar stjälkselleri, 200 g haricots vertes i bitar, en tärnad morot, färsk oregano, drygt 1msk äppelcidervinäger, 1 tsk eko rapsolja.

Detta blev otroligt gott! Syrlig kikärtsallad med haricots vertes och stjälkselleri samt ugnsrostade rotsaker var perfekt till! Recept 4-5 personer: Lägg 2-3 laxfiléer och 2-3 filéer av torsk i en ugnsform. Strö över örtsalt eller citronsalt och svartpeppar. Stänk över 1msk äppelcidervinäger och 0,5 msk eko rapsolja. Lägg en klyftad röd lök och smulad fetaost övers. Ugnsstek 225 grader 20-25 min. Toppa med färsk oregano 🌿 Instagram @goodfoodandworkout

Vill du ha något naturligt och gott som energipåfyllning innan träningen eller bara något smarrigt och hälsosamt till fikat med så testa dessa rawfoodbollar. Snabbt, smidigt, nyttigt och gott! Blötlägg 2 dl cashewnötter 1-2h. Häll av vattnet och lägg i en mixer eller hög bunke. Blanda i följande och mixa med stavmixer eller i mixer: 3 msk kokosolja, 4 msk ekologisk kakao, 1 dl mixade tinade eller färska bär (tillsätt ev 1-2msk vatten till färska bär), 10 dadlar i bitar, 0,5 dl solroskärnor, 1 dl riven kokos. När allt är mixat rör i 1 msk torkade gojibär och 0, 5 dl grovhackade cashewnötter. Forma bollar, rulla i kokos. Ställ i kylskåp minst 1h innan servering och förvara sedan i kylen. Njut 👌!

Ta vad som finns, blanda till en god sallad och njut 👌💚🤗! Jag tog följande till denna sallad: Kikärtor Kidneybönor Svarta bönor Tonfisk Soltorkade tomater 🍅 Morot 🥕 Stjälkselleri Tomater 🍅 Färsk oregano 🌿 Rapsolja eko Äppelcidervinäger Örtsalt . . Servera med avokado 🥑 . . .