Rabarberkaka med vaniljgrädde a' la Jills mat

Den här rabarberkakan är ljuvligt god!! Den kommer från Jills mat och den måste du prova om du inte redan gjort det. Ljuvlig som sagt! Jag serverade kakan med grädde som smaksatts med vaniljpulver och en egengjord vaniljparfait. Du finner receptet på glassen här i bloggen under 'glass'.

portioner

Kakan
100 g smör
3 st ägg
1 dl mascarpone créme fraiche eller färskost
1 krm vaniljpulver
1,5 dl Sukrin Gold (eller annan valfri sötning)
1 dl mandelmjöl *
1 dl kokosmjöl (helst fiber)
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
Ovanpå
2 st rabarberstjälkar
2 msk Sukrin Gold (eller annan valfri sötning)
smör
Vaniljgrädde
3 dl grädde
2 krm vaniljpulver
1 msk Sukrin melis (eller annan valfri sötning)

Kakan

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret och vispa samman med resten av ingredienserna.
Dra bort det "trådiga" skalet på rabarbern och skär i små bitar. Smöra formen, Bred över kaksmeten.
Lägg på några klickar smör, rabarbern och strössla över Sukrin Gold.
Grädda i cirka 30 minuter eller tills kakan fått en fin färg.

Vaniljgrädde

Vispa grädden fluffig men inte hård. Blanda i vanilj och sötning.

* Eller 0,5 dl extra kokosmjöl om nötfritt.

RECEPT & FOTO Jill Wallentin

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Rabarberkräm

Rabarberkräm är väl riktig sommarmat. Perfekt som frukost, fika, dessert eller kvällsmål. Här är mitt recept för 4 personer. 1) Lägg 500 g skalad, fint hackad rabarber i en kastrull med 3 dl vatten och 3-4 msk sötströ eller annan sötning. 2) Koka rabarbern mjuk under omrörning. 3) Ta av från plattan och rör i 2 msk potatismjöl som blandats med 0,75-1 dl kallt vatten. Rör tills krämen tjocknat utan spisvärme alt. värm försiktigt och rör tills krämen tjocknat men koka ej! Tips! Servera med mjölk, grädde eller kokosmjölk och kanel.

Läs mer

Ugnstekt lax med olja, basilika, vitlök, chili och citron, broccoli och majonnäs med citron, vitlök, chili, basilika och soltorkad tomat.

Fredagar hos oss har i flera år bestått av lax till middag då det är god, nyttig och snabb mat att fixa när man är trött efter jobbet men ändå vill ha något smarrigt. Lax är också lätt att variera med smaksättningar och såser. Inte alltid hel laxsida finns att få tag i men det blir ju helt klart saftigast med en sådan jämfört med fileer. Till denna lax gör jag ofta en mycket god majonnäs, recept nedan. Recept: Lägg laxsidan på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ca 1 msk olivolja, 0,5 - 1 tsk sambal oelek, 1 riven vitlöksklyfta, skal och saft från en halv citron, 2 -3 msk basilika (fryst), salt och peppar. Gnid in oljeblandningen på laxsidan. Salta och peppra. Strö ev över pumpafrön. Stek i ugn 15 min, 225°C. Lägg ev. broccolibuketter eller andra grönaker som blandats med olja, salt och peppar runt laxen. majonnäs med citron, vitlök, chili, basilika och soltorkad tomat Till ca 5 dl majonäs med citron, vitlök, basilika, chili och soltorkad tomat. Blanda fö...

Läs mer

Fläskytterfile' marinerad i balsamvinäger med soltorkad tomat, lök och basilika

Detta kött blir så saftigt och gott! En fin bjudrätt som är smidig att förbereda eller bara en god vardagsrätt när man vill ha något gott! Recept: Lägg fläskytterfile'n i en ugnsform, salta och peppra och ringla över olja och ugnstek den färdig i 150 °C ca 40 min. Ta ut den och svalna. Blanda marinaden: 1 skivad gul lök, 2 skivade vitlöksklyftor, 0,5 dl basilika, 6 strimlade soltorkade tomater, 2-3 msk balsamvinäger, salt, peppar och 1,5 dl olivolja. Lägg köttet i en plastpåse och lägg i köttet. Häll över marinaden. Förslut påsen och lägg i skål. Låt stå i kylenkylen 12-24 h. Skär upp och servera med marinaden. Ät tillsammans med ex broccoli eller haricots verts.

Läs mer

Mat med Jenny - Grönare, Godare, Enklare

Leta i den här bloggen