Fortsätt till huvudinnehåll

Persiljepannkaka fylld med tonfiskröra



Ibland blir inte maten så snygg men istället
väldigt god. Denna rätt är ett sådant fall :) Två tjocka pannkakor stektes och lades i en ugnsform med tonfiskröra emellan och ost på toppen. Salsasås, creme fraiche och sallad till och det var en härlig matupplevelse.

Recept:

Pannkakorna: Vispa samman 4 ägg, 3 msk fiberhusk,  3 tsk bakpulver, 0,5 dl persilja, örtsalt och peppar och 2,5 dl vatten till en smet och stek två tjocka pannkakor i en stekpanna med smör eller kokosolja utan smak. Bred ut smeten i het panna med stekspadens baksida. Stek ena sidan och vänd sedan. Lägg första pannkakan i en ugnsform. Stek andra på samma sätt och spar tills tonfiskröran (recept nedan) fördelats på den första. Lägg sedan den andra pannkakan överst. Riv 1-2 dl ost och lägg på toppen. Gratinera 10 min, 225°C.

Tonfiskröra: Rör ihop 3 burkar avrunnen tonfisk i vatten med 3-4 dl creme fraiche, 1 tsk sambal oelek, 1-2 rivna vitlöksklyftor, 0,5-1 msk dijonsenap, 1/2 hackad röd lök, saft från en halv lime eller citron, örtsalt och peppar. Lägg röran mellan de två tjocka pannkakorna. Toppa med ost och gratinera enligt ovan.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Rabarberkräm

Rabarberkräm är väl riktig sommarmat. Perfekt som frukost, fika, dessert eller kvällsmål. Här är mitt recept för 4 personer. 1) Lägg 500 g skalad, fint hackad rabarber i en kastrull med 3 dl vatten och 3-4 msk sötströ eller annan sötning. 2) Koka rabarbern mjuk under omrörning. 3) Ta av från plattan och rör i 2 msk potatismjöl som blandats med 0,75-1 dl kallt vatten. Rör tills krämen tjocknat utan spisvärme alt. värm försiktigt och rör tills krämen tjocknat men koka ej! Tips! Servera med mjölk, grädde eller kokosmjölk och kanel.
Skicka en kommentar
Läs mer

Ugnstekt lax med olja, basilika, vitlök, chili och citron, broccoli och majonnäs med citron, vitlök, chili, basilika och soltorkad tomat.

Fredagar hos oss har i flera år bestått av lax till middag då det är god, nyttig och snabb mat att fixa när man är trött efter jobbet men ändå vill ha något smarrigt. Lax är också lätt att variera med smaksättningar och såser. Inte alltid hel laxsida finns att få tag i men det blir ju helt klart saftigast med en sådan jämfört med fileer. Till denna lax gör jag ofta en mycket god majonnäs, recept nedan. Recept: Lägg laxsidan på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ca 1 msk olivolja, 0,5 - 1 tsk sambal oelek, 1 riven vitlöksklyfta, skal och saft från en halv citron, 2 -3 msk basilika (fryst), salt och peppar. Gnid in oljeblandningen på laxsidan.  Salta och peppra. Strö ev över pumpafrön. Stek i ugn 15 min, 225°C. Lägg ev. broccolibuketter eller andra grönaker som blandats med olja, salt och peppar runt laxen. majonnäs med citron, vitlök, chili, basilika och soltorkad tomat Till ca 5 dl majonäs med citron, vitlök, basilika, chili och soltorkad tomat. Blanda fö...
Skicka en kommentar
Läs mer

Fläskytterfile' marinerad i balsamvinäger med soltorkad tomat, lök och basilika

Detta kött blir så saftigt och gott! En fin bjudrätt som är smidig att förbereda eller bara en god vardagsrätt när man vill ha något gott! Recept: Lägg fläskytterfile'n i en ugnsform, salta och peppra och ringla över olja och ugnstek den färdig i 150 °C ca 40 min. Ta ut den och svalna. Blanda marinaden: 1 skivad gul lök, 2 skivade vitlöksklyftor, 0,5 dl basilika, 6 strimlade soltorkade tomater, 2-3 msk balsamvinäger, salt, peppar och 1,5 dl olivolja. Lägg köttet i en plastpåse och lägg i köttet. Häll över marinaden. Förslut påsen och lägg i skål. Låt stå i kylenkylen 12-24 h. Skär upp och servera med marinaden. Ät tillsammans med ex broccoli eller haricots verts.
Skicka en kommentar
Läs mer