Mat med Jenny - Grönare, Godare, Enklare

Härligt kryddig fisk. Gott med råris, quinoa och/eller mörkgröna grönsaker 🥗 till! Recept: Lägg ett 400 g tinad vit fisk (MSC-märkt) i en ugnsform. Blanda ca 0,5 msk gul curry med ca 1 msk kokosolja med chili 🌶 smak alt naturell kokosolja + chiliflakes 🌶. Klicka ut över fisken. Örtsalta och peppra. Lägg delade champinjoner och oliver på fisken Häll över 2-3 msk vatten. Ugnstek 175-200°C ca 20-25 min eller tills fisken är genomstekt.

Härligt smakrik mejerifri fiskrätt. Gott med basilikamajonnäs till! Recept: Lägg 800 g msc-märkt sej, torsk eller kolja en ugnsform. Mixa samman 400 g krossade tomater, 1-2 vitlöksklyftor, 0,5 dl fryst basilika, 0,5 dl gröna oliver, 1 msk citronsaft, 4 soltorkade tomater i bitar, örtsalt och peppar. Bred såsen över fisken. Ringla över olivolja. Tillaga 20-25 min, 225°C i ugn.

Mejerifri tomatfisk för stor eller liten. Uteslut salt till små barn under 1 år. Recept: Lägg ett 400 g tinat fiskblock av valfri vit MSC-märkt fisk i en smord ugnsform (jag tog sej). Rör ihop 200-300 g krossade tomater, 2-3 msk fryst basilika, 1/4 - 1/2 finhackad rödlök, 1-2 finhackade vitlöksklyftor ev. salt och peppar. Häll såsen över fisken. Ringla över 2-3 msk olivolja. Ugnstek 175-200°C ca 20-25 min eller tills fisken är klar.

Middagstime och det blev en lyckad kombo av smaker i denna krämiga fiskrätt! Recept fisk i krämig sås (ca 6 personer): Lägg 1000 g portionsbitar av blandad fisk i en ugnsform (jag tog sej, torsk och lax, MSCmärkt). Ringla lite olivolja över fisken. Salta och peppra. Blanda följande och bred över fisken: 20-30 cm strimlad purjolök, 2,5 dl creme fraiche, 1 dl grädde, 1-2 msk riven pepparrot, 1-2 tsk dijonsenap. Strö sedan 2 dl riven ost överst. Tillaga i ugn 200°C ca 20 - 25 min. Broccoli i dillvinägrett: Tina 300-400 g fryst broccoli eller dela 1-2 broccolistånd i buketter. Blanda 0,5 dl olja, 0,5-1 msk vitvinsvinäger, 1-2 msk hackad dill, 0,5 strimlad röd lök. Salt och peppar. (Mängderna är ungefärliga).

Ugnstekt kålrot och lök. Gott tillbehör till grillad eller stekt kött eller fisk. Recept: Skär stavar av skalad kålrot och klyftor av röd lök. Lägg stavarna och klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med oregano. Ringla över olivolja, salta och peppra. Vänd runt så allt blandas. Tillaga i ugn 20-25 min, 225°C.