Fortsätt till huvudinnehåll

Ugnstekt lax med olja, basilika, vitlök, chili och citron, broccoli och majonnäs med citron, vitlök, chili, basilika och soltorkad tomat.




Fredagar hos oss har i flera år bestått av lax till middag då det är god, nyttig och snabb mat att fixa när man är trött efter jobbet men ändå vill ha något smarrigt. Lax är också lätt att variera med smaksättningar och såser. Inte alltid hel laxsida finns att få tag i men det blir ju helt klart saftigast med en sådan jämfört med fileer. Till denna lax gör jag ofta en mycket god majonnäs, recept nedan.





Recept: Lägg laxsidan på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ca 1 msk olivolja, 0,5 - 1 tsk sambal oelek, 1 riven vitlöksklyfta, skal och saft från en halv citron, 2 -3 msk basilika (fryst), salt och peppar. Gnid in oljeblandningen på laxsidan.  Salta och peppra. Strö ev över pumpafrön.

Stek i ugn 15 min, 225°C. Lägg ev. broccolibuketter eller andra grönaker som blandats med olja, salt och peppar runt laxen.

majonnäs med citron, vitlök, chili, basilika och soltorkad tomat


Till ca 5 dl majonäs med citron, vitlök, basilika, chili och soltorkad tomat. Blanda följande i hög behållare: 2 ekologiska ägg, en dryg tsk dijonsenap, 3-4 msk fryst basilika, 1 tsk sambal oelek, 1-2 msk citronsaft, 2 tsk vitvinsvinäger, 4 soltorkade tomater i bitar, 1 vitlöksklyfta, 4-5 dl rapsolja, örtsalt och peppar. Låt alla ingredienser ha samma temperatur innan mixning. Mixa genom att hålla mixerstaven mot botten och sakta röra den uppåt tills allt är krämigt. Låt stå kallt en stund innan servering.
Tips: Ju mer olja, desto tjockare majonnäs.



Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Rabarberkräm

Rabarberkräm är väl riktig sommarmat. Perfekt som frukost, fika, dessert eller kvällsmål. Här är mitt recept för 4 personer. 1) Lägg 500 g skalad, fint hackad rabarber i en kastrull med 3 dl vatten och 3-4 msk sötströ eller annan sötning. 2) Koka rabarbern mjuk under omrörning. 3) Ta av från plattan och rör i 2 msk potatismjöl som blandats med 0,75-1 dl kallt vatten. Rör tills krämen tjocknat utan spisvärme alt. värm försiktigt och rör tills krämen tjocknat men koka ej! Tips! Servera med mjölk, grädde eller kokosmjölk och kanel.
Skicka en kommentar
Läs mer

Kyckling i kokos- och ajvarsås

Snabbfixad och mycket god kycklingrätt. Gott med quinoa och broccoli till. Recept: Lägg 1 kg skårade kycklingfileer och valfria grönsaker i en ugnsform ex broccolibuketter, purjolök, röd lök eller paprika. Blanda 400 g kokosmjölk, 1-1,5 dl stark ajvar relish, 0,5 -1 tsk sambal oelek, 1-2 skivade vitlöksklyftor, 1-2 msk dijonsenap, 0,5-1 msk paprikapulver, 1-2 tsk gurkmeja, örtsalt och peppar i en kastrull. Koka upp såsen. Häll såsen över kycklingen. Tillaga i ugn 225°C ca 20min.
Skicka en kommentar
Läs mer

Lax, ugnsrostad kålrot och morot, basilika-, citron- och vitlöksmajonnäs.

Härlig middag. Majon är ljuvlig till rotsakerna! Recept: Skär stavar av skalad kålrot och morot. Lägg rotsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, salta och peppra. Vänd runt så allt blandas. Tillaga i ugn 20-25 min, 225°C. Ugnstek laxfile'erna 8 min, 225°C med lite olja, salt och peppar. Majonnäsreceptet finns här på bloggen.
Skicka en kommentar
Läs mer