Äggwrap fylld med tonfisk- och gul curryröra. Serverad med sallad.

Äggpannkakor är utmärkta att fylla med någon god röra och du har då snabbt fixat en god lunch eller middag. I denna blev det tonfiskröra med gul curry. Mycket gott tillsammans med tacosås.

Recept:

Äggwrap/äggtortilla/pannkaka:

Vispa samman 1 ägg och 1 tsk fiberhusk. Vispa sen i 1 msk vatten. Hetta upp kokosolja eller smör i en stekpanna och dubbelstek likt en pannkaka. Lägg sen på sallad och tonfiskröra och vik ihop likt en wrap. Röran räcker till 2 wraps.

Tonfiskröra:

Blanda 1 burk MSCmärkt tonfisk, 1 tsk dijonsenap,1 tsk sambal oelek, 1 tsk gul curry, 0,5 tsk gurkmeja, 1,5 dl creme fraiche, 5 cm strimlad purjolök, örtsalt och peppar.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Fläskytterfile' marinerad i balsamvinäger med soltorkad tomat, lök och basilika

Detta kött blir så saftigt och gott! En fin bjudrätt som är smidig att förbereda eller bara en god vardagsrätt när man vill ha något gott! Recept: Lägg fläskytterfile'n i en ugnsform, salta och peppra och ringla över olja och ugnstek den färdig i 150 °C ca 40 min. Ta ut den och svalna. Blanda marinaden: 1 skivad gul lök, 2 skivade vitlöksklyftor, 0,5 dl basilika, 6 strimlade soltorkade tomater, 2-3 msk balsamvinäger, salt, peppar och 1,5 dl olivolja. Lägg köttet i en plastpåse och lägg i köttet. Häll över marinaden. Förslut påsen och lägg i skål. Låt stå i kylenkylen 12-24 h. Skär upp och servera med marinaden. Ät tillsammans med ex broccoli eller haricots verts.

Läs mer

Mjuk pepparkaka med riven morot och dadlar

En saftig och naturligt sötad mjuk kaka på mandelmjöl. Receptet kommer från kokboken Paleo 30 dagar med Annika Sjöö. Recept: Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 20 cm i diameter). Smörj formen med kokosolja. Finriv en liten morot. Blanda morotsrivet med 3 dl mandelmjöl, 2 ägg, 7 dadlar klippta i bitar, 2 msk kokosolja, 2 msk hett vatten, 2 tsk bakpulver, 2 tsk pepparkakskrydda, 1 tsk psylliumhusk och 1 tsk honung. Häll smeten i formen och grädda ca 10-15 min till fin färg och genomgräddat.

Läs mer

Rabarberkräm

Rabarberkräm är väl riktig sommarmat. Perfekt som frukost, fika, dessert eller kvällsmål. Här är mitt recept för 4 personer. 1) Lägg 500 g skalad, fint hackad rabarber i en kastrull med 3 dl vatten och 3-4 msk sötströ eller annan sötning. 2) Koka rabarbern mjuk under omrörning. 3) Ta av från plattan och rör i 2 msk potatismjöl som blandats med 0,75-1 dl kallt vatten. Rör tills krämen tjocknat utan spisvärme alt. värm försiktigt och rör tills krämen tjocknat men koka ej! Tips! Servera med mjölk, grädde eller kokosmjölk och kanel.

Läs mer

Mat med Jenny - Grönare, Godare, Enklare

Leta i den här bloggen