Denna gyllene fiskrätt är helt mejerifri och blev så bra! Att ha riven kokos i såsen gav den en god fyllighet. Servera med något gott tillbehör. Gott till är ex kokta rödbetor, stekta kantareller och morötter. Eller ärtor och broccoli och en god sallad.
Recept:
Lägg 800 g valfri vit fisk i portionsbitar i en ugnsform. Örtsalta och peppra. Blanda 400 g kokosmjölk, 1 tsk gul curry, 1,5 dl riven kokos, ev 1 msk lantbuljongpulver citrongräs/chili (Renee Voltaire), 20 g hackad koriander eller persilja, 0,5 tsk sambal oelek, 1 riven vitlöksklyfta och ev lite vatten i en kastrull. Koka upp såsen och häll den över fisken. Ugnstek ca 15 min, 225°C.
Kommentarer
Skicka en kommentar