En jättegod soppa som blir en komplett rätt i sig själv men som även kan serveras med ett gott bröd, stekta korvbitar eller fetaost.
Recept:
Skala och skiva en röd lök och hacka en vitlöksklyfta. Fräs lök och vitlök i kokosolja i en stor kastrull eller stekgryta. Tillsätt 0,5-1 tsk paprikapulver och 2 tsk mald spiskummin och fräs vidare en liten stund. Tillsätt 400 g krossade tomater, 500 g fryst tinad hackad spenat, 1,5 dl sköljda gröna linser, 2 msk kycklingfond, 1 tsk sambal oelek och 3 dl vatten eller kokosmjölk. Koka upp soppan och låt koka på medelvärme i 20 minuter eller tills linserna är mjuka.
Kommentarer
Skicka en kommentar