Mandelkakor med kardemumma.

Kan vi baka kakor? Det frågar min 5-åring ofta. Och Jo, det kan vi, blir oftast svaret då ju bakning är avkopplande och roligt även för mig. Jag tycker också det känns bra att kunna välja ett hälsosammare alternativ som ex dessa kakor. Det gör då inte heller så mycket om barnen äter tre stora var. Receptet till dessa små och goda mandelkakor kommer ursprungligen från Under vårt tak men jag ändrade lite. Jag ersatte kokossockret med honung och den hyvlade mandeln bytte jag mot hackad mandel. Vi gjorde dem även lite större. Det blev 10 stycken för oss. Originalreceptet säger 16 stycken.

Recept: Blanda 1 dl hackad/grovmixad mandel, 2 dl mandelmjöl, 1 tsk kardemumma, 2 äggvitor och 1 msk honung. Blanda degen, forma bollar, lägg på bakplåtspapper på en plåt. Tryck till med en gaffel, stick i en mandel per kaka. Grädda ca 12 min, 175 °C, mitt i ugn, varmluft. Njut!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Rabarberkräm

Rabarberkräm är väl riktig sommarmat. Perfekt som frukost, fika, dessert eller kvällsmål. Här är mitt recept för 4 personer. 1) Lägg 500 g skalad, fint hackad rabarber i en kastrull med 3 dl vatten och 3-4 msk sötströ eller annan sötning. 2) Koka rabarbern mjuk under omrörning. 3) Ta av från plattan och rör i 2 msk potatismjöl som blandats med 0,75-1 dl kallt vatten. Rör tills krämen tjocknat utan spisvärme alt. värm försiktigt och rör tills krämen tjocknat men koka ej! Tips! Servera med mjölk, grädde eller kokosmjölk och kanel.

Läs mer

Kyckling i kokos- och ajvarsås

Snabbfixad och mycket god kycklingrätt. Gott med quinoa och broccoli till. Recept: Lägg 1 kg skårade kycklingfileer och valfria grönsaker i en ugnsform ex broccolibuketter, purjolök, röd lök eller paprika. Blanda 400 g kokosmjölk, 1-1,5 dl stark ajvar relish, 0,5 -1 tsk sambal oelek, 1-2 skivade vitlöksklyftor, 1-2 msk dijonsenap, 0,5-1 msk paprikapulver, 1-2 tsk gurkmeja, örtsalt och peppar i en kastrull. Koka upp såsen. Häll såsen över kycklingen. Tillaga i ugn 225°C ca 20min.

Läs mer

Lax, ugnsrostad kålrot och morot, basilika-, citron- och vitlöksmajonnäs.

Härlig middag. Majon är ljuvlig till rotsakerna! Recept: Skär stavar av skalad kålrot och morot. Lägg rotsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, salta och peppra. Vänd runt så allt blandas. Tillaga i ugn 20-25 min, 225°C. Ugnstek laxfile'erna 8 min, 225°C med lite olja, salt och peppar. Majonnäsreceptet finns här på bloggen.

Läs mer

Mat med Jenny - Grönare, Godare, Enklare

Leta i den här bloggen