Rabarberchutney med rödlök

Chutney på rabarber är ett gott tillbehör till ex. lax eller grillat kött/kyckling. Detta recept kommer från tidningen Matkärlek 3/2015.

Recept:

Koka ihop 3 rabarberstjälkar som skalats och skurits i små bitar med 1 strimlad röd lök, 1msk balsamvinäger, 1-2 msk sötning, 2 tsk riven ingefära, salt och peppar och ev. mer sötning under lock på medelvärme. Rör då och då.

Ex. på sötning är sötströ, honung, kokos- eller björksocker.